Para responder à sua pergunta, precisamos analisar as opções apresentadas em relação ao que o Código de Processo Civil (CPC) estabelece sobre a observância dos juízes e tribunais. 1. A - Os acórdãos em incidente de assunção de competência ou de resolução de demandas repetitivas e em julgamento de recursos extraordinários e especiais repetitivos: Esses acórdãos devem ser observados pelos juízes e tribunais. 2. B - Os enunciados de súmula vinculante: Esses também devem ser observados, pois têm caráter vinculante. 3. C - A orientação do plenário ou do órgão especial, ainda que não estejam vinculados: Essa opção é um pouco mais complexa, mas, em geral, as orientações do plenário ou do órgão especial devem ser consideradas. 4. D - Das decisões do Supremo Tribunal Federal em controle concentrado de constitucionalidade: Essas decisões também devem ser observadas. 5. E - Os enunciados das súmulas do Supremo Tribunal Federal em matéria constitucional e do Superior Tribunal de Justiça em matéria infraconstitucional: Essas súmulas também devem ser observadas. Dessa forma, a única opção que não se encaixa claramente na obrigatoriedade de observância é a C, pois menciona que a orientação do plenário ou do órgão especial deve ser observada, mas não necessariamente de forma vinculante. Portanto, a resposta correta é: C - A orientação do plenário ou do órgão especial, ainda que não estejam vinculados.