Para responder à sua pergunta sobre a classificação utilizada na ciência e engenharia dos materiais, vamos analisar as opções apresentadas: A) Polímeros, plásticos, hidrocarbonetos e borrachas - Esta opção não é precisa, pois plásticos e borrachas são tipos de polímeros, e hidrocarbonetos não se encaixam na classificação de materiais. B) Metais, cerâmicas, polímeros e compósitos - Esta opção é correta, pois abrange os principais grupos de materiais com características mecânicas, óticas, elétricas e térmicas similares. C) Metais, semimetais, não metais e gases nobres - Esta opção é mais relacionada à classificação da tabela periódica e não se aplica diretamente à ciência dos materiais. D) Sólidos, líquidos, gases e vapores - Esta opção é uma classificação de estados da matéria, não de materiais com características específicas. E) Metais, não metais, plásticos e cerâmicas - Embora inclua alguns grupos, a inclusão de "plásticos" como um grupo separado não é a melhor representação. Portanto, a alternativa correta que agrupa as substâncias em grupos com características mecânicas, óticas, elétricas e térmicas similares é: B) Metais, cerâmicas, polímeros e compósitos.