Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas em relação à definição de "hipótese de não incidência do tributo". A) Anistia - Refere-se à extinção da punibilidade de uma infração tributária, mas não é uma hipótese de não incidência. B) Isenção - É uma dispensa do pagamento do tributo, mas não se trata de uma não incidência, pois a hipótese de incidência ainda existe. C) Perdão - Semelhante à anistia, refere-se a uma renúncia ao crédito tributário, mas não é uma hipótese de não incidência. D) Compensação - Refere-se à possibilidade de compensar créditos tributários, mas não é uma hipótese de não incidência. E) Imunidade Tributária - Esta é a alternativa correta, pois a imunidade tributária é uma hipótese de não incidência do tributo, onde a norma estabelece que determinadas pessoas ou situações não estão sujeitas à tributação. Portanto, a alternativa que melhor preenche a lacuna é: E) Imunidade Tributária.