Vamos analisar cada alternativa para identificar qual delas não apresenta a correlação correta entre a proteína e sua função: A) Colágeno - sustentação: Correto, o colágeno é uma proteína estrutural que fornece suporte aos tecidos. B) Hemoglobina - transporte de oxigênio: Correto, a hemoglobina é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. C) Actina e miosina - contração: Correto, essas proteínas são fundamentais para a contração muscular. D) Enzimas - atividade catalítica: Correto, as enzimas são proteínas que atuam como catalisadores em reações químicas. E) Albumina - transporte de oxigênio: Incorreto, a albumina é uma proteína que tem funções de transporte, mas não é responsável pelo transporte de oxigênio; essa função é desempenhada pela hemoglobina. Portanto, a alternativa que não apresenta a correlação correta entre a proteína e sua função é: E) Albumina - transporte de oxigênio.