Vamos analisar as alternativas sobre a Roda de Alimentos: A) Apresentava uma escala hierárquica dos alimentos - A Roda de Alimentos não é uma escala hierárquica, mas sim uma representação que mostra a variedade de alimentos. B) O consumo de um alimento de cada grupo em cada refeição era suficiente para manutenção da saúde - Essa afirmação é mais próxima do que a Roda de Alimentos sugere, que é a variedade na alimentação. C) Demonstrava que deveria consumir um alimento de cada grupo em uma única refeição - A Roda de Alimentos não exige que todos os grupos sejam consumidos em uma única refeição. D) É o guia alimentar utilizado atualmente - A Roda de Alimentos foi substituída por outros guias alimentares mais recentes, como o Guia Alimentar para a População Brasileira. E) Era composta pelos alimentos segundo suas funções: construtores, energéticos e repositores - Essa descrição é mais relacionada a uma classificação de alimentos, mas não é exatamente como a Roda de Alimentos é apresentada. A alternativa mais correta, considerando a proposta da Roda de Alimentos, é a B) O consumo de um alimento de cada grupo em cada refeição era suficiente para manutenção da saúde.