Segundo Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) “A manipulação de alimentos envolve toda a cadeia produtiva e objetiva garantir a segurança alimentar, evitando riscos à saúde dos consumidores. O manipulador é o profissional que tem contato direto com os alimentos, bem como o manuseio dos equipamentos/utensílios, desde o momento do preparo até sua distribuição aos consumidores. Os cuidados e os riscos existem em todas as etapas e a atenção com a higiene deve estar presente desde a escolha dos equipamentos da cozinha até as boas práticas de manipulação dos alimentos”. Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/al/artigos/cuidados-na-producao-de-alimentos-em-tempos-de-pandemia,b0e6fa305c173710VgnVCM1000004c00210aRCRD#:~:text=A%20luva%20%C3%A9%20utilizada%20para,de%20alimentos%20prontos%20e%20crus. Acesso em 08 de FEV.2023 Conforme texto acima, todo cuidado é necessário na manipulação de alimentos para entregar produtos livres de contaminações e com qualidade. A seguir analise as afirmativas. I. A higienização das mãos deve ocorrer antes do profissional entrar na cozinha. II. Ao sair da cozinha ou setor de manipulação de alimentos deve-se higienizar as mãos novamente. III. Toda vez que tocar objetos como liquidificador, batedeira, etc deverá higienizar as mãos para iniciar uma nova manipulação de alimentos. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: I e II, apenas. Alternativa 3: I, e III, apenas. Alternativa 4: II e III, apenas. Alternativa 5: I, II e III.