Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre a síntese do amido e a composição das suas organizações: A) A amilose pode ser alongada a partir da amido-sintase, que é capaz de realizar a formação de ligações a-1,6. - Esta afirmação está incorreta, pois a amido-sintase forma ligações a-1,4, não a-1,6. B) A enzima amido sintase realiza a formação de ligações a-1,4, alongando as partes lineares da molécula de amido. A enzima de ramificação transfere frações de resíduos de glicose formando um ponto de ramificação a partir - Esta afirmação está correta, pois a amido-sintase realmente forma ligações a-1,4 e a enzima de ramificação (como a amilopectina) forma ligações a-1,6. Portanto, a alternativa correta é: B.