Analisando o texto, podemos observar que ele menciona a introdução de ingredientes como azeite, gordura de porco e farinha de mandioca, além da importância do açúcar como moeda de troca. Esses elementos são característicos da culinária portuguesa, que teve uma grande influência na gastronomia brasileira, especialmente durante o período colonial. Vamos analisar as alternativas: A) Indígenas - Embora tenham contribuído com a mandioca e outros ingredientes, o texto menciona especificamente a introdução de azeite e gordura de porco, que são mais associados à culinária portuguesa. B) Espanhóis - Embora tenham influenciado a culinária, a descrição não se encaixa especificamente com a influência espanhola. C) Africanos - A influência africana é significativa na culinária brasileira, mas o texto não menciona elementos que sejam diretamente associados a essa cultura. D) Portugueses - Esta alternativa se encaixa perfeitamente, pois os portugueses trouxeram muitos dos ingredientes e métodos de cocção mencionados no texto. E) Italianos - A influência italiana na culinária brasileira é mais recente e não se relaciona com os elementos descritos no texto. Portanto, a alternativa correta é: D) Portugueses.