Vamos analisar as alternativas sobre as ações dos flavonoides: A) Atuam como agentes antimicrobianos, antioxidantes e moduladores hormonais - Esta opção é correta, pois os flavonoides são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, antimicrobianas e também podem influenciar a modulação hormonal. B) Apenas efeitos sobre o sistema nervoso central - Esta opção é limitada, pois os flavonoides têm uma gama mais ampla de ações além do sistema nervoso central. C) Apenas ação anti-inflamatória - Embora os flavonoides tenham ação anti-inflamatória, essa não é a única ação que eles exercem. D) Servem apenas como pigmentos naturais - Embora os flavonoides sejam pigmentos naturais, essa afirmação não abrange suas propriedades terapêuticas. Portanto, a alternativa correta é: A) Atuam como agentes antimicrobianos, antioxidantes e moduladores hormonais.