Para identificar quais carboidratos podem ser classificados como dissacarídeos, precisamos entender o que são dissacarídeos. Dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas moléculas de monossacarídeos. Vamos analisar as opções: a) Glicose, frutose e galactose - Todos são monossacarídeos, portanto, não são dissacarídeos. b) Glicogênio e quitina - O glicogênio é um polissacarídeo e a quitina também, então não são dissacarídeos. c) Amido e celulose - Ambos são polissacarídeos, não dissacarídeos. d) Lactose, sacarose e galactose - A lactose e a sacarose são dissacarídeos, mas a galactose é um monossacarídeo. e) Lactose, maltose e sacarose - Todos são dissacarídeos. Portanto, a alternativa correta que apresenta apenas dissacarídeos é: e) Lactose, maltose e sacarose.