Para determinar em qual situação os ácidos graxos seriam a principal fonte de substrato energético, precisamos considerar o estado metabólico do organismo em cada uma das opções. a) Durante uma competição de corrida de 100 metros - Neste caso, o corpo utiliza principalmente glicose como fonte de energia, devido à alta intensidade e curta duração do exercício. b) 60 minutos após a administração de insulina de ação rápida - A insulina promove a captação de glicose pelas células, o que significa que a glicose seria a principal fonte de energia nesse momento. c) Imediatamente após uma refeição rica em carboidratos - Após uma refeição rica em carboidratos, o corpo utiliza principalmente a glicose proveniente dos carboidratos. d) 30 minutos após comer batata frita no jantar - Embora as batatas fritas contenham gordura, a glicose ainda seria uma fonte significativa de energia nesse momento. e) Enquanto estiver correndo os últimos quilômetros de uma maratona - Durante longas corridas, especialmente em maratonas, o corpo começa a utilizar mais ácidos graxos como fonte de energia, uma vez que as reservas de glicogênio se esgotam. Portanto, a alternativa correta é: e) Enquanto estiver correndo os últimos quilômetros de uma maratona.