o se determinar o valor proteico de uma mistura de alimentos, deve ser levado em consideração o cômputo químico, o teor total de nitrogênio e a digest

Question

o se determinar o valor proteico de uma mistura de alimentos, deve ser levado em consideração o cômputo químico, o teor total de nitrogênio e a digestibilidade. Ao lado das fontes de proteína animal, classicamente consideradas como de alto valor biológico, tem sido demonstrado que misturas de vegetais, como de um cereal e de uma leguminosa, também resultam em misturas proteicas de alto valor biológico". Fonte: PIRES, C. V. et al Qualidade nutricional e escore químico de aminoácidos de diferentes fontes proteicas. Food Science and Technology. v. 26, p. 179-187, 2006. Disponível em: https://www.scielo.br/j/cta/a/fZc6S4hLs5dLqhbmNgqwhPb/?format=html&lang=pt. Acesso em: 25 set. 2025. Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. O fejão atua como fonte de lisina, enquanto o arroz fornece metionina, combinando-se para formar uma proteína de melhor qualidade nutricional. PORQUE II. A proporção de duas a trés partes de arroz para uma de feijão nas refeições garante equilíbrio entre aminoácidos essenciais e aporte energético adequado para um adulto. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

Ed · Answer

Vamos analisar as asserções:

I. O feijão atua como fonte de lisina, enquanto o arroz fornece metionina, combinando-se para formar uma proteína de melhor qualidade nutricional. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o feijão é rico em lisina e o arroz é rico em metionina, e a combinação dos dois resulta em uma proteína de melhor qualidade.

II. A proporção de duas a três partes de arroz para uma de feijão nas refeições garante equilíbrio entre aminoácidos essenciais e aporte energético adequado para um adulto. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, pois essa proporção é frequentemente recomendada para garantir um bom equilíbrio de aminoácidos e um aporte energético adequado.

Ambas as asserções são verdadeiras e estão relacionadas, pois a combinação de feijão e arroz não só melhora a qualidade proteica, mas também é uma prática comum para garantir um aporte nutricional equilibrado.

Portanto, a alternativa correta é que ambas as asserções são verdadeiras e estão relacionadas. Se houver uma opção que mencione isso, essa será a resposta correta. Se não houver, você pode considerar que ambas as asserções são verdadeiras.

Dietética

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