Qual afirmação é melhor explicada por que a caseína é considerada uma proteína de digestão lenta em comparação ao soro do leite? Inibe o desenvolvimen

Question

Qual afirmação é melhor explicada por que a caseína é considerada uma proteína de digestão lenta em comparação ao soro do leite? Inibe o desenvolvimento de enzimas pancreáticas por conexão competitiva É altamente glicosilada, impedindo a ação das proteases gástricas Tem menor teor de aminoácidos essenciais para que o soro, traga a absorção Forma micelas e coágulos no estômago, liberando aminoácidos de maneira gradual

Ed · Answer

A afirmação que melhor explica por que a caseína é considerada uma proteína de digestão lenta em comparação ao soro do leite é: "Forma micelas e coágulos no estômago, liberando aminoácidos de maneira gradual."

Isso ocorre porque a caseína coagula no estômago, resultando em uma liberação mais lenta dos aminoácidos na corrente sanguínea, ao contrário do soro do leite, que é digerido mais rapidamente.

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