4 EIXO INTESTINO–CÉREBRO, MICROBIOTA E COMPULSÃO ALIMENTAR A microbiota intestinal conversa com o metabolismo e com o cérebro de forma constante e profunda. Pelo eixo intestino–cérebro, os microrganismos intestinais participam da produção e da modulação de sinais químicos que chegam ao sistema nervoso central, interferindo em áreas relacionadas à fome, saciedade, humor e recompensa alimentar, visto que o intestino é um dos principais territórios de síntese de neurotransmissores, como a serotonina, que regula bem-estar e apetite, além de modular dopamina e GABA, ligados ao prazer, à motivação e ao controle emocional. Na prática, isso significa que o que acontece dentro do intestino pode reorganizar o que sentimos diante da comida, tanto no corpo quanto na mente (Ferreira et al., 2024).