Vamos analisar cada uma das afirmações: I- O ideal para representação de datas em todas as situações é criar as próprias classes. Falso. Embora em alguns casos possa ser útil criar classes personalizadas, na maioria das situações é mais prático e eficiente utilizar as classes já existentes na biblioteca padrão, como as do pacote `java.time`. II- LocalDate é uma classe bastante recomendada para representação de datas no Java. Verdadeiro. A classe `LocalDate` é realmente uma das melhores opções para representar datas sem considerar o horário, e é parte da API de data e hora introduzida no Java 8. III- HourMinute é uma classe interna ao Java bastante recomendada para representação de horários. Falso. Não existe uma classe chamada `HourMinute` na biblioteca padrão do Java. Para representar horários, geralmente se utiliza a classe `LocalTime`. Com base nas análises, apenas a afirmação II está correta. Portanto, a alternativa correta é: B) II apenas.