Vamos analisar as opções apresentadas para identificar a correta em relação à estatura/comprimento: A) "É a distância do acrômio até a cabeça do rádio medida com o membro superior fletido a 90°." - Esta descrição se refere a uma medida de comprimento do membro superior, não à estatura. B) "Assim como o peso, essa medida reflete alterações nutricionais recentes e pregressas, porém leva mais tempo para recuperar essa alteração, o que torna um parâmetro que reflete melhor alterações que ocorreram há mais tempo." - Esta opção fala sobre a estatura de forma geral, mas não define especificamente o que é a estatura. C) "É uma medida que tem sido utilizada para diagnóstico da Síndrome Metabólica, risco de doenças cardiovasculares e resistência insulínica tanto em adultos como em adolescentes a partir de 10 anos." - Embora a estatura possa ser um fator considerado em diagnósticos, essa definição não é precisa para a estatura em si. D) "Consiste na relação entre o peso, expresso em quilogramas, e estatura, expressa em metros, elevada ao quadrado." - Esta descrição se refere ao cálculo do IMC (Índice de Massa Corporal), não à estatura. E) "Muito eficaz para acompanhamento e evolução do estado nutricional individual quando é inviável realizar outras medidas." - Esta opção é mais geral e não define diretamente a estatura. Após analisar as opções, a que melhor se relaciona com a definição de estatura e seu uso em avaliação nutricional é a B, pois menciona a relação da estatura com alterações nutricionais ao longo do tempo. Portanto, a resposta correta é: B.