Vamos analisar cada afirmativa: I. O recordatório de 24 horas, por representar apenas um dia de ingestão alimentar, é insuficiente para estimar a dieta habitual, sendo necessário aplicá-lo em múltiplos dias para maior validade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois um único dia pode não refletir a dieta habitual de um indivíduo. II. O questionário de frequência alimentar, embora útil em estudos populacionais, tende a superestimar o consumo energético e apresenta baixa acurácia para estimativas quantitativas. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois é comum que esse método superestime o consumo. III. O diário alimentar reduz o viés de memória, mas depende do engajamento do avaliado e pode alterar o comportamento alimentar ao longo do registro. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois o diário pode influenciar o comportamento alimentar e depende da colaboração do participante. IV. O histórico alimentar é considerado o método mais detalhado e objetivo, sendo ideal para mensuração precisa de micronutrientes em estudos clínicos. Falso, embora o histórico alimentar forneça informações detalhadas, ele pode não ser o mais objetivo e pode estar sujeito a viés de memória. V. Nenhum método de avaliação do consumo alimentar é isento de erro. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois todos os métodos têm suas limitações e podem apresentar erros. Agora, vamos compilar as afirmativas verdadeiras: I, II, III e V são verdadeiras, enquanto IV é falsa. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I, II, III e V.