Prova Questão 1 "A Divisão simples é a operação em que 0 alimento é fracionado em partes, sem alterar sua constituição, porém que o expõe a perdas de nutrientes e alterações físicas por oxidação e permite a exposição aos agentes de contaminação e deterioração, devendo essa operação ser realizada próximo ao preparo, não deixando 0 alimento exposto por períodos longos." CUKIER, V. Técnica Dietética. In: CUKIER, V. Introdução à técnica dietética. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018. De acordo com os conhecimentos adquiridos sobre a operação do pré-preparo de divisão simples, faça a associação dos métodos mais empregados (coluna A) com suas respectivas características (coluna B). COLUNA A 1- Moer. II Triturar. III Picar. Coluna B 1 Partes menores. Il Pedaços muito pequenos. III Homogêneo. A. 1-3;11-2;IIII-1. B. 1-1;11-2;III-3. C. 1-3;11-1;111-2. D. 1-2;ll-3;lll-1. E. 1-2;11-1;111-3.

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Prova Questão 1 "A Divisão simples é a operação em que 0 alimento é fracionado em partes, sem alterar sua constituição, porém que o expõe a perdas ...

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Vamos analisar cada item da Coluna A e suas características na Coluna B:

Coluna A:
1 - Moer
II - Triturar
III - Picar

Coluna B:
1 - Partes menores
II - Pedaços muito pequenos
III - Homogêneo

Agora, vamos correlacionar os métodos com suas características:

1 - Moer: Produz um resultado homogêneo (III).
II - Triturar: Produz pedaços muito pequenos (II).
III - Picar: Produz partes menores (I).

Com isso, temos as seguintes associações:
- Moer (1) - Homogêneo (III)
- Triturar (II) - Pedaços muito pequenos (II)
- Picar (III) - Partes menores (I)

Portanto, a sequência correta é:
A. 1-3; II-2; III-1.

Assim, a alternativa correta é a letra A.

Dietética

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