Vamos analisar as afirmativas: I. A segurança alimentar e nutricional refere-se, em seu contexto nutricional, apenas ao fornecimento de alimentos que contenham todos os nutrientes básicos necessários para o desenvolvimento e crescimento humano. Esta afirmativa está incorreta, pois a segurança alimentar e nutricional abrange mais do que apenas o fornecimento de nutrientes; envolve também aspectos como acesso, qualidade e práticas de manipulação de alimentos. II. Os cuidados com a manipulação dos alimentos e as boas práticas de acondicionamento e armazenamento não interferem na transmissão de doenças e na saúde da população. Esta afirmativa está incorreta, pois os cuidados com a manipulação e armazenamento de alimentos são fundamentais para prevenir doenças e garantir a saúde da população. Agora, vamos às alternativas: A) As afirmativas I e II estão incorretas; a II não justifica a I. - Correto, ambas as afirmativas estão incorretas. B) As afirmativas I e II estão corretas, e a II justifica a I. - Incorreto, ambas estão incorretas. C) A afirmativa I está incorreta e a II está correta; a II não justifica a I. - Incorreto, a II também está incorreta. D) A afirmativa I está correta, e a II está incorreta; a II não justifica a I. - Incorreto, a I está incorreta. E) As afirmativas I e II estão corretas, mas a II não justifica a I. - Incorreto, ambas estão incorretas. Portanto, a alternativa correta é: A) As afirmativas I e II estão incorretas; a II não justifica a I.