Vamos analisar as asserções: I. "Os animais intoxicados por derivados cumarínicos apresentam depressão, palidez, dispneia, tosse, hematomas, hematemese, epistaxis e fezes melênicas." - Essa asserção é verdadeira, pois os sintomas mencionados são conhecidos como efeitos da intoxicação por derivados cumarínicos. II. "Os derivados cumarínicos agem inibindo a K1 epóxido redutase nos hepatócitos, convertendo a vitamina K inativa, de origem endógena, em vitamina K ativa." - Essa asserção é falsa. Os derivados cumarínicos, na verdade, inibem a vitamina K epóxido redutase, o que impede a regeneração da vitamina K ativa, levando à coagulação inadequada. Agora, vamos às opções: (A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. - FALSO, pois a II é falsa. (B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. - FALSO, pois a II é falsa. (C) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. - VERDADEIRO, pois I é verdadeira e II é falsa. (D) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. - FALSO, pois I é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: (C) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.