Durante o envelhecimento, as proteínas podem sofrer alterações na sua qualidade devido a vários fatores, incluindo a glicosilação e a oxidação lipídica. Portanto, a resposta correta para a sua pergunta é: "Oxidação lipídica e a glicosilação." Essas duas reações contribuem para a degradação e a perda de função das proteínas no organismo.