Por qual motivo a cadeia insaturada é mais fácil de quebrar do que a saturada?

As cadeias insaturadas são aquelas que possuem pelo menos uma ligação dupla ou tripla:

As ligações insaturadas são mais instáveis e quando se rompem a cadeia poderá ficar saturada. Vários fatores podem contribuir para essa quebra de ligação, sendo o principal deles a temperatura. Esse é o motivo de um óleo insaturado se tornar saturado ao ser frito numa panela em alta temperatura por tempo prolongado.

A ligaçao saturada tem duas ou três ligaçõs, já a insaturada tem apenas uma ligação, é como se vc tivesse que rasgar  três folhas e  uma folha, qual seria mais fácil? Para querar uma insaturação vc tem que romper a ligação duas ou três ligações, já a saturada apenas uma.