Quais são os gêneros de bactérias predominantes durante a segunda fase da fermentação de picles? Questão 6Escolha uma opção:
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Ed 
há 3 meses
Durante a segunda fase da fermentação de picles, os gêneros de bactérias predominantes são, principalmente, Lactobacillus e Leuconostoc. Essas bactérias são responsáveis pela produção de ácido lático, que ajuda a conservar os picles e a desenvolver seu sabor característico.
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