Os adoçantes, também denominados edulcorantes, foram desenvolvidos para atender às necessidades de pessoas com diabetes, tendo como principal finalidade substituir total ou parcialmente o açúcar. Tratam-se de substâncias químicas obtidas a partir de matérias-primas naturais ou artificiais, produzidas pela indústria de alimentos. Os edulcorantes classificam-se em nutritivos, que fornecem calorias, e não nutritivos, que não apresentam valor calórico. Dentre os não nutritivos estão sacarina, aspartame, acessulfame-K, sucralose, neotame, alitame, neoesperidina, taumatina, ciclamato e estévia. Já os nutritivos incluem sacarose, frutose, glicose e polióis. Os polióis são subdivididos conforme sua estrutura química em derivados de monossacarídeos (sorbitol, manitol, xilitol e eritritol), derivados de dissacarídeos (isomaltitol, lactitol, maltitol, tagatose e trealose) e derivados de misturas de amidos hidrolisados hidrogenados (xarope de maltitol). Fonte: adaptado de: LOPES, Gabrielly Cunha et al. Consumo de adoçantes por pacientes com diabetes mellitus tipo 2: uma revisão integrativa. Research, Society and Development, [s. l.], v. 9, n. 10, 2020. Disponível em: rsdjournal.org/rsd/article/view/8619/7575. Acesso em: 20 fev. 2026. Com base no texto, sobre o uso de adoçantes no manejo nutricional do diabetes melito, analise as afirmativas a seguir: I. Os compostos como sucralose e estévia figuram entre as alternativas indicadas para indivíduos com diabetes melito. II. A seleção de edulcorantes sem valor energético tende a favorecer o controle glicêmico, considerando sua ausência de efeito direto sobre a glicose sanguínea. III. A restrição ao uso da frutose isolada justifica-se pela via metabólica hepática desse monossacarídeo, que resulta na sua conversão em glicose pelo organismo. IV. Os polióis, como xilitol e eritritol, apresentam menor repercussão glicêmica em comparação à sacarose e são amplamente empregados em produtos industrializados. É correto o que se afirma em: