A avicultura não se limita apenas à criação de frangos. Embora o frango seja a espécie mais comum e amplamente criada para a produção de carne e ovos, outras aves também são criadas na avicultura, como perus, patos, gansos e codornas. Cada uma dessas espécies tem suas particularidades em termos de manejo, alimentação e mercado. Portanto, a avicultura abrange uma variedade de aves além do frango.