A adicao de substancias quimicas ao alimento é feita com diversas finalidades , visando promover a humanidade com o alimento] em abundancia em qualquer epoca do ano e em qualquer parte do mundo . Outras vezes , para conferir ao alimento cor, odor ou sabor . seja qual for a finalidade, a adicao de substancias naturais ou artificiais aos alimentos requer leis especificas e um programa de toxicovigilancia capaz de controlar o alimento em todas as fases de sua produçao e monitorar a população ususaria , com acoes preventivas a intoxicação. Dessa forma, os aditivos presentes nos alimentos podem ser classificados em :