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Para a avaliação do estado nutricional de um indivíduo ou grupo populacional é necessária a utilização de métodos de coleta e procedimentos diagnósticos que possibilitem determinar o estado nutricional, assim como as causas prováveis que deram origem ao (s) problema (s) nutricional (is), para que medidas de intervenção sejam planejadas, executadas e monitoradas nos âmbitos individual ou coletivo.
Diante disso, quanto aos métodos objetivos de avaliação do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo e classifique-as com “V” para verdadeiro e “F” para falso: ( ) Antropometria, composição corporal, consumo alimentar. ( ) Antropometria, consumo alimentar, exame físico. ( ) Antropometria, parâmetros bioquímicos, consumo alimentar. ( ) Antropometria, exame físico, avaliação subjetiva. Assinale a alternativa correta:
( ) Antropometria, composição corporal, consumo alimentar.
( ) Antropometria, consumo alimentar, exame físico.
( ) Antropometria, parâmetros bioquímicos, consumo alimentar.
( ) Antropometria, exame físico, avaliação subjetiva.
a. V, V, V, V.
b. F, F, V, V.
c. V, F, V, F.
d. V, V, F, F.
e. F, V, F, V.
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Vamos analisar cada afirmativa considerando os métodos objetivos de avaliação do estado nutricional: 1) Antropometria, composição corporal, consumo alimentar. - Antropometria e composição corporal são métodos objetivos. Consumo alimentar, embora importante, é um método subjetivo, pois depende da recordação e relato do indivíduo. Portanto, essa afirmativa é parcialmente verdadeira, mas consumo alimentar não é considerado método objetivo. Resultado: Falsa. 2) Antropometria, consumo alimentar, exame físico. - Antropometria é objetiva. Consumo alimentar é subjetivo. Exame físico é semiobjetivo, pois depende da avaliação clínica, que pode ter subjetividade. Resultado: Falsa. 3) Antropometria, parâmetros bioquímicos, consumo alimentar. - Antropometria e parâmetros bioquímicos são métodos objetivos. Consumo alimentar é subjetivo. Resultado: Parcialmente verdadeira, mas consumo alimentar não é objetivo. Portanto, falsa. 4) Antropometria, exame físico, avaliação subjetiva. - Antropometria é objetiva. Exame físico e avaliação subjetiva não são métodos objetivos. Resultado: Falsa. Nenhuma afirmativa está totalmente correta, mas a questão pede para classificar cada afirmativa como V ou F e depois escolher a alternativa correta com base nisso. Se considerarmos que consumo alimentar e exame físico não são métodos objetivos, então: ( ) Antropometria, composição corporal, consumo alimentar. → F ( ) Antropometria, consumo alimentar, exame físico. → F ( ) Antropometria, parâmetros bioquímicos, consumo alimentar. → F ( ) Antropometria, exame físico, avaliação subjetiva. → F Mas nenhuma alternativa apresenta todas falsas. Por outro lado, se a questão considerar consumo alimentar como método objetivo (o que é comum em algumas abordagens), então: ( ) Antropometria, composição corporal, consumo alimentar. → V ( ) Antropometria, consumo alimentar, exame físico. → V (considerando exame físico como objetivo) ( ) Antropometria, parâmetros bioquímicos, consumo alimentar. → V ( ) Antropometria, exame físico, avaliação subjetiva. → V (avaliação subjetiva não é objetiva, então F) Assim, a sequência seria: V, V, V, F A alternativa que corresponde a isso é a letra d) V, V, F, F, que não bate exatamente. A alternativa c) é V, F, V, F, que também não bate. A alternativa a) é V, V, V, V, que não bate. A alternativa b) é F, F, V, V, que não bate. A alternativa e) é F, V, F, V, que não bate. Diante disso, a alternativa que mais se aproxima, considerando exame físico e avaliação subjetiva como não objetivos, é a letra c) V, F, V, F. Portanto, a resposta correta é: c) V, F, V, F.

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De acordo com Silva (2010), a avaliação do estado nutricional é fundamental, seja para identificar se um indivíduo apresenta desequilíbrio nutricional devido a uma condição subjacente ou para avaliar se é provável que um indivíduo desenvolva uma condição patológica devido ao desequilíbrio nutricional. Com base nisso, leia as questões abaixo e identifique as corretas: I-A taxa metabólica basal (TMB) é a quantidade mínima de energia (kcal) necessária para manter funções fisiológicas básicas e essenciais (respiração, circulação etc). II- Valor Calórico Total (VCT): também conhecido como Valor Energético Total (VET), é a quantidade de energia necessária para um indivíduo, considerando suas necessidades energéticas, a fim de promover a manutenção do balanço energético diário adequado. III- A TMB dos indivíduos varia de acordo com a idade, sexo, tamanho e composição corporal. Atividade física intensa pode aumentar a taxa do gasto de energia em mais de 10 vezes, acima do nível de repouso. IV- O cálculo do VCT é o produto da TMB com seu respectivo múltiplo, que nada mais é que um valor médio, segundo o estilo de vida e a intensidade habitual de atividade física.
Com base nas afirmativas I, II, III e IV, assinale a alternativa correta:
I-A taxa metabólica basal (TMB) é a quantidade mínima de energia (kcal) necessária para manter funções fisiológicas básicas e essenciais (respiração, circulação etc).
II- Valor Calórico Total (VCT): também conhecido como Valor Energético Total (VET), é a quantidade de energia necessária para um indivíduo, considerando suas necessidades energéticas, a fim de promover a manutenção do balanço energético diário adequado.
III- A TMB dos indivíduos varia de acordo com a idade, sexo, tamanho e composição corporal. Atividade física intensa pode aumentar a taxa do gasto de energia em mais de 10 vezes, acima do nível de repouso.
IV- O cálculo do VCT é o produto da TMB com seu respectivo múltiplo, que nada mais é que um valor médio, segundo o estilo de vida e a intensidade habitual de atividade física.
a. apenas a alternativa I está correta.
b. As alternativas I, II, III e IV estão corretas.
c. Apenas as alternativas III e IV estão corretas.
d. Apenas as alternativas I e II estão corretas.
e. apenas as alternativas II e IV estão corretas

Os pacientes com Síndrome de Down apresentam, em sua composição corporal, menor concentração de massa magra e maior acúmulo de massa gorda, e seu crescimento na fase de estirão é menos acentuado.
Baseado nas particularidades dos indivíduos com Síndrome de Down, analise as afirmativas abaixo e identifique a correta: ( ) A avaliação e o acompanhamento nutricional são necessários para que os portadores da síndrome de Down possam ter uma melhoria na qualidade de vida, no crescimento e desenvolvimento, prevenção de doenças e um envelhecimento saudável. ( ) A avaliação nutricional não deve ser específica para esses indivíduos, uma vez que o uso do índice de massa corpórea (IMC) é tido como um ótimo indicador, pois poderá superestimar o baixo peso. ( ) Uma das formas utilizadas para a realização da avaliação antropométrica de indivíduos com SD é a que utiliza os pontos de corte para classificação do estado nutricional a partir da estimativa de peso desejado e seu percentual de adequação. ( ) É importante ressaltar que existem recomendações nutricionais muito específicas para pacientes com SD, pois eles não necessitam de um aporte calórico diferente de pessoas comuns. Assinale a alternativa correta:
( ) A avaliação e o acompanhamento nutricional são necessários para que os portadores da síndrome de Down possam ter uma melhoria na qualidade de vida, no crescimento e desenvolvimento, prevenção de doenças e um envelhecimento saudável.
( ) A avaliação nutricional não deve ser específica para esses indivíduos, uma vez que o uso do índice de massa corpórea (IMC) é tido como um ótimo indicador, pois poderá superestimar o baixo peso.
( ) Uma das formas utilizadas para a realização da avaliação antropométrica de indivíduos com SD é a que utiliza os pontos de corte para classificação do estado nutricional a partir da estimativa de peso desejado e seu percentual de adequação.
( ) É importante ressaltar que existem recomendações nutricionais muito específicas para pacientes com SD, pois eles não necessitam de um aporte calórico diferente de pessoas comuns.
a. F, V, F, V.
b. V, V, F, F.
c. F, F, V, V.
d. V, V, V, V.
e. V, F, V, F.

Sobre a Bioimpedância se define por diferentes níveis de condução elétrica dos tecidos, expostos a várias frequências de correntes elétricas. Esse método baseia-se em um modelo de transmissor rotativo, onde os líquidos intra e extracelulares agem como condutores, e as membranas celulares, como elementos condensadores. Levando em consideração esse exemplo, é possível ter a quantidade de água corporal, as quantidades de massa gorda e de massa livre de gordura. Alguns cuidados devem ser tomados para a realização desse procedimento:
Assinale a alternativa correta. I- O indivíduo deve estar em pé, (para reduzir o risco da água corporal paralisar nas extremidades inferiores), as pernas e braços devem estar bem juntas ao corpo. II- Ao utilizar a BIA tetrapolar, adere-se dois eletrodos na mão direita e outros dois eletrodos no pé direito. Os eletrodos devem ser acoplados na porção superior da mão e do pé, nas proximidades da cabeça do terceiro metacarpo e do terceiro metatarso, respectivamente. III- Por não apresentar risco ao indivíduo avaliado, o exame pode ser realizado por gestante, usuários de marcapasso, pessoas que tenha realizado atividade física intensa nas últimas 12 horas que antecedem o exame, e o paciente pode estar em período pré-menstrual.
I- O indivíduo deve estar em pé, (para reduzir o risco da água corporal paralisar nas extremidades inferiores), as pernas e braços devem estar bem juntas ao corpo.
II- Ao utilizar a BIA tetrapolar, adere-se dois eletrodos na mão direita e outros dois eletrodos no pé direito. Os eletrodos devem ser acoplados na porção superior da mão e do pé, nas proximidades da cabeça do terceiro metacarpo e do terceiro metatarso, respectivamente.
III- Por não apresentar risco ao indivíduo avaliado, o exame pode ser realizado por gestante, usuários de marcapasso, pessoas que tenha realizado atividade física intensa nas últimas 12 horas que antecedem o exame, e o paciente pode estar em período pré-menstrual.
a. Apenas I e II estão corretas.
b. As alternativas I, II, III e IV estão corretas.
c. Apenas I e III estão corretas.
d. Apenas a alternativa II está correta.
e. Apenas II e III estão corretas.

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