Vamos analisar cada afirmativa: I. A inteligência é uma capacidade mental muito geral que implica a habilidade para raciocinar, planejar, resolver problemas, pensar de maneira abstrata e aprender da experiência. — Correto, essa é uma definição clássica de inteligência. II. A definição de inteligência é consensual entre os cientistas que estudam o tema. — Incorreto, não há consenso absoluto sobre a definição de inteligência, pois existem várias teorias e abordagens. III. A inteligência cristalizada tende a declinar com o passar do tempo, enquanto a inteligência fluida tende a evoluir ao longo da vida. — Incorreto, na verdade, a inteligência cristalizada tende a se manter ou até aumentar com a idade, enquanto a inteligência fluida tende a declinar. IV. A visão de que a inteligência está restrita ao desempenho acadêmico pode afetar a motivação e a autoestima daqueles que não apresentam bom desempenho acadêmico. — Correto, essa visão limitada pode impactar negativamente a motivação e autoestima. V. Os testes de inteligência capturam a totalidade da inteligência de um indivíduo. — Incorreto, os testes medem aspectos específicos da inteligência, mas não a totalidade. Portanto, as afirmativas corretas são I e IV. Alternativa correta: B) I e IV, apenas.