A identificação de não conformidades em serviços de alimentação requer o uso de ferramentas da qualidade que possibilitem a análise estruturada das causas dos problemas, especialmente em situações relacionadas à higiene e segurança dos alimentos. Em cozinhas industriais, falhas na higienização de utensílios podem estar associadas a múltiplos fatores, como treinamento inadequado, falhas nos procedimentos ou condições ambientais desfavoráveis. Nesse contexto, a utilização de métodos analíticos contribui para a investigação das causas raízes e implementação de ações corretivas mais eficazes, fortalecendo o controle higiênico-sanitário (Silva Junior, 2022). Durante uma auditoria interna em uma cozinha industrial, foram identificadas falhas recorrentes na higienização de utensílios. O nutricionista decidiu utilizar uma ferramenta da qualidade para investigar as possíveis causas relacionadas a fatores como mão de obra, método, materiais e ambiente. Qual ferramenta deve ser utilizada para organizar a análise das possíveis causas desse problema? Selecione a resposta: a Fluxograma, por permitir a descrição sequencial das etapas produtivas e operacionais. b Histograma, por apresentar a distribuição de frequência dos dados coletados no processo. c Folha de verificação, por registrar ocorrências sem aprofundar a análise das causas. d Gráfico de controle, por monitorar a variabilidade do processo ao longo do tempo. e Diagrama de Ishikawa, por possibilitar a identificação estruturada das causas do problema.