Vamos analisar as alternativas: a) Ação antioxidante – proteção contra estresse oxidativo e doenças neurodegenerativas. Correta. Alimentos funcionais com ação antioxidante ajudam a proteger as células contra danos causados por radicais livres, prevenindo doenças neurodegenerativas. b) Regulação do metabolismo da glicose – aumento da glicemia e risco de diabetes. Incorreta. A regulação do metabolismo da glicose pelos alimentos funcionais visa reduzir a glicemia, não aumentá-la. c) Regulação do metabolismo lipídico – elevação do colesterol LDL. Incorreta. Alimentos funcionais geralmente ajudam a reduzir o colesterol LDL, que é o "colesterol ruim". d) Ação anti-inflamatória – favorecimento de processos inflamatórios crônicos. Incorreta. A ação anti-inflamatória visa reduzir processos inflamatórios, não favorecê-los. e) Regulação energética – acúmulo de gordura abdominal. Incorreta. A regulação energética busca evitar o acúmulo de gordura, não promovê-lo. Portanto, a alternativa correta é: a) Ação antioxidante – proteção contra estresse oxidativo e doenças neurodegenerativas.