Vamos analisar cada afirmativa: I) É preciso construir na escola uma política de formação de leitores, na qual todos possam contribuir com sugestões para desenvolver uma prática constante de leitura que envolva o conjunto da unidade escolar. — Correto, pois a formação de leitores deve ser uma política coletiva e constante na escola. II) A leitura deve ser uma constante em sala de aula e este momento deve ser singular aos educandos. — A frase está confusa, mas a ideia de que a leitura deve ser constante é correta; porém, dizer que o momento deve ser "singular" (único) pode ser interpretado como contraditório, já que a leitura deve ser uma prática frequente e diversificada. Portanto, essa afirmativa é duvidosa. III) A leitura deve ser considerada no espaço escolar enquanto uma prática social. — Correto, a leitura é uma prática social que ultrapassa o aspecto individual. IV) A formação do leitor só será possível quando este viver a experiência da leitura e da escrita e de que o professor é, além de alguém que ensina, um transmissor dos valores que a língua possui. — Correto, a experiência prática e o papel do professor são fundamentais. V) O estudante deve, durante a leitura, apropriar-se de novos conhecimentos e que estes expandam a capacidade de interação com diferentes textos em diferentes situações. — Correto, a apropriação de conhecimentos e a capacidade de interação são essenciais. Agora, verificando as alternativas: A) Estão corretas as afirmações I, II e V. — II é duvidosa, então não é a melhor opção. B) Está correta apenas a afirmação V. — Há outras corretas além da V. C) Estão corretas as afirmativas II, III, IV e V. — II é duvidosa, então não. D) Está correta apenas a afirmação I. — Há outras corretas além da I. Como a afirmativa II é a única que gera dúvida, e as demais (I, III, IV, V) são corretas, a alternativa que mais se aproxima é a C, que inclui II, III, IV e V, mas II é questionável. Por isso, a alternativa correta é a letra C) Estão corretas as afirmativas II, III, IV e V.