Vamos analisar as alternativas: - a) Teste físico-químico: não é um teste sensorial, mas sim uma análise laboratorial. - b) Teste discriminativo: é usado para identificar diferenças perceptíveis entre amostras. - c) Teste microbiológico: também não é sensorial, é para avaliar microrganismos. - d) Teste afetivo: avalia preferência ou aceitação, não diferenças. - e) Teste descritivo: detalha características sensoriais, mas não é focado em identificar diferenças perceptíveis simples. Portanto, a alternativa correta é: b) Teste discriminativo.