Questão 10 A resposta orgânica à refeição é classificada em fases: cefálica, oral, esofagiana, gástrica e intestinal. Em cada uma delas a refeição desencadeia estímulos (químicos, mecânicos e osmóticos, por exemplo), os quais ativarão diferentes vias (reflexos neurais, parácrinos e humorais) que produzem alterações na função efetuadora (secreção e motilidade). Sobre as fases da resposta orgânica a uma refeição, analise as assertivas a seguir e identifique as corretas: I. A principal característica da fase cefálica é a ativação do trato gastrointestinal, que se inicia antes mesmo da chegada do alimento, para que esteja em prontidão para as refeições e para o processo digestivo. Essa ativação do TGI ocorre por meio de estímulos sensoriais (olfato, visão etc.) e pelo próprio ato de pensar sobre o consumo alimentar. II. A deglutição pode ser iniciada voluntariamente, porém os eventos que se sucedem são totalmente de controle reflexo. III. Uma das principais funções do estômago é a secreção de fator intrínseco, para absorção de vitamina A. IV. A intensidade do esvaziamento gástrico é dependente do conteúdo de macronutrientes e