Vamos analisar cada afirmativa: I- A principal função dos carboidratos é ser fonte de energia para os animais. Verdadeiro, carboidratos são a principal fonte de energia. II- A digestão dos lipídeos inicia na boca e finaliza no intestino delgado com a liberação da bile. Falso, a digestão dos lipídeos começa no estômago (com a lipase gástrica) e continua no intestino delgado, onde a bile emulsifica as gorduras, mas a bile não é uma enzima, e a digestão não começa na boca. III- Os cavalos e coelhos conseguem digerir fibras, pois possuem o ceco desenvolvido. Verdadeiro, esses animais são monogástricos com fermentação no ceco, permitindo a digestão de fibras. IV- Os carboidratos têm sua digestão iniciada na boca, paralisada no estômago e continua no intestino delgado. Verdadeiro, a digestão dos carboidratos começa na boca (amilase salivar), é interrompida no estômago (ambiente ácido) e continua no intestino delgado. Portanto, os itens verdadeiros são I, III e IV. Alternativa correta: c) Apenas I, III e IV.