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Ed 
há 6 dias
O principal objetivo da determinação do shelf-life (vida de prateleira) é garantir que o alimento mantenha sua qualidade e segurança durante o período em que estiver armazenado, para que possa ser consumido sem riscos à saúde. Analisando as alternativas: - Garantir que os alimentos sejam consumidos com qualidade e segurança alimentar. → CORRETA, pois é o foco principal do shelf-life. - Cumprir com exigências de marketing e engenharia. → Importante, mas não é o principal objetivo do shelf-life. - Reduzir os custos da produção do alimento. → Não é o foco do shelf-life. - Aumentar o lucro das empresas fabricantes de alimentos. → Pode ser um efeito indireto, mas não é o objetivo principal. - Promover a estética das embalagens dos alimentos. → Não está relacionado ao shelf-life. Portanto, a alternativa correta é: Garantir que os alimentos sejam consumidos com qualidade e segurança alimentar.
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