A alimentos secagem tem como objetivo prolongar a vida de prateleira por meio da redução da atividade de água. Em dos térmicos, determinadas propriedades nutritivas podem processos perdidas, como as vitaminas. Com a secagem não é diferente, ser porém esse processo apresenta algumas vantagens. Diante deste contexto, sobre as vantagens apresentadas pelo processo de secagem, assinale a alternativa INCORRETA: A) Facilidade no transporte e comercialização, pois O alimento seco é leve, compacto e suas qualidades permanecem inalteradas por longos períodos. B) Redução nas perdas pós-colheita e aumento vida útil do produto. C) Há pouco ou nenhum aquecimento do alimento e, portanto, são formados cristais de gelo, tanto nos espaços intercelulares quanto intracelulares. D) O alimento desidratado é nutritivo, apesar de possíveis perdas de nutrientes e O valor nutritivo é concentrado em função da perda de água.