Vamos analisar cada alternativa: A) "A reatividade de uma substância orgânica depende do número de átomos de carbono de sua molécula, mas independe de como esses átomos estão organizados na cadeia." — Incorreto. A organização dos átomos na cadeia (estrutura) influencia muito a reatividade. B) "As substâncias orgânicas são necessariamente substâncias naturais." — Incorreto. Muitas substâncias orgânicas são sintéticas. C) "Substâncias orgânicas formam soluções neutras, independentemente da presença de átomos de oxigênio ou nitrogênio em suas moléculas." — Incorreto. A presença de oxigênio ou nitrogênio pode conferir propriedades ácidas ou básicas. D) "Átomos de carbono sempre fazem ligações simples com átomos de hidrogênio." — Incorreto. Carbono pode formar ligações duplas ou triplas com outros átomos, inclusive hidrogênio em casos especiais (mas geralmente simples). E) "Os átomos de carbono podem formar uma, duas, três ou quatro ligações químicas." — Correto. Carbono é tetravalente, podendo formar até quatro ligações, incluindo ligações simples, duplas e triplas. Resposta correta: E.