Vamos analisar as alternativas: A) Utilizar tubo sem anticoagulante e aguardar a dessoragem em temperatura ambiente. — Correto, pois para sorologia usa-se tubo sem anticoagulante e aguarda-se a coagulação para obter o soro. B) Identificar o tubo com dados do animal e data da coleta. — Correto, identificação é fundamental para qualidade da amostra. C) Transferir o soro para um tubo estéril após centrifugação e mantê-lo refrigerado (2-8°C). — Correto, isso preserva a amostra. D) Coletar sangue em tubo com EDTA para evitar coagulação. — Errado, para sorologia não se usa EDTA, pois ele impede a coagulação e o soro não será obtido, comprometendo a amostra. E) Congelar a primeira amostra em sorologia pareada até o envio da segunda coleta. — Correto, procedimento padrão para sorologia pareada. Portanto, o erro que comprometeria a qualidade da amostra é a alternativa: D) Coletar sangue em tubo com EDTA para evitar coagulação.