O objetivo principal do uso de aventais cirúrgicos é proteger tanto o profissional quanto o campo cirúrgico, evitando a passagem de fluidos e microrganismos que possam causar contaminação. Analisando as alternativas: A) Usados para absorver fluidos cirúrgicos — não é o objetivo principal, pois aventais não são absorventes. B) Servem como barreira entre a pele do cirurgião e os instrumentos — é uma função, mas limitada. C) Impedem exclusivamente a contaminação pelo paciente — incorreto, pois protegem em ambos os sentidos. D) Garantem apenas o conforto da equipe — incorreto, conforto não é o objetivo principal. E) Agem como uma barreira, evitando a passagem de fluidos e microrganismos entre o profissional e o campo cirúrgico — correta, pois resume a função principal do avental. Portanto, a alternativa correta é: E) Agem como uma barreira, evitando a passagem de fluidos e microrganismos entre o profissional e o campo cirúrgico.