O processo de digestão das proteínas tem como objetivo principal a liberação dos aminoácidos obtidos pela alimentação. Diferente da digestão dos carboidratos e dos lipídios, que tem seu início na cavidade oral pela atuação da amilase salivar, a degradação proteica começa no estômago, momento em que o alimento sofre a ação do ácido clorídrico. Sobre a digestão das proteínas, assinale a alternativa correta: Questão 2Escolha uma opção: a. A primeira enzima que atua sobre as proteínas é a pepsina. b. A partir da pepsina ocorre a liberação de tripsina. c. O quimiotripsinogênio é a forma inativa da pepsina. d. As exopeptidases atuam na fase inicial da digestão proteica. e. As enzimas proteicas são chamadas de endopeptidases.