Vamos analisar as alternativas com base na função das células parietais: A) Produção de muco: essa função é das células mucosas, não das parietais. B) Secretam ácido clorídrico e fator intrínseco, que é essencial para a absorção da vitamina B12 — essa é a função correta das células parietais. C) Produzem enzimas pancreáticas: isso é função do pâncreas, não das células parietais. D) Absorção de nutrientes no intestino grosso: não é função das células parietais. E) Produzem bile: essa função é do fígado, não das células parietais. Portanto, a alternativa correta é: B) Secretam ácido clorídrico e fator intrínseco, fundamental para a absorção da vitamina B12.