qual a relação do sushi com as algas?

O "Nori" (aquilo que recobre o sushi) são folhas finas e secas, feitas à partir da desidratação de algas comestíveis da espécie Porphyra (Algas Vermelhas). Atualmente a produção de tais algas é feita em “fazendas” à beira do mar onde a alga Porphyra cresce presa à redes suspensas na superfície da água.A maioria das algas é produzida na China e no Japão, sendo que a China produz apenas um terço do total produzido pelo Japão.