Uma curva de possibilidade de produção indica:

"Ilustra graficamente como a escassez de fatores de produção criam um limite para a capacidade produtiva de uma empresa, país ou sociedade. Ela representa todas as possibilidades de produção que podem ser atingidas com os recursos e tecnologias existentes." Encontrei a resposta nesse site. Ela está bem esclarecida caso tenha mais dúvidas:

http://economiaaoponto.blogspot.com.br/2011/04/curva-de-possibilidade-de-producao.html