Porque os neurônios não podem usar ácidos graxos?

Só fazendo uma complementação a resposta do João, os corpos cetônicos produzidos durante o exercício são o acetato, a acetona e o betahidroxibutirato (BHB), sendo este último o preferido no cérebro nos casos de exercício em jejum e quando está ocorrendo a gliconeogênese.

As formas de armazenamento da glicose são glicogênio, amido e sacarose. Na glicólise, há a oxidação da molécula de glicose formando o piruvato, em seguida ela é mais oxidade e passa pelo ciclo de Krebs e fosforilação oxidativa. A glicose pode ser utilizada também para sintetizar  outros polímeros como polissacarídeos e ajudar a formar a ribose na via das pentoses.

Há  células que precisam de uma grande quantidade de glicóse, como por exemplo os neurônios e hemácias. No caso da hemácia ela necessita da glicose porque ela não possui mitocôndria e, portanto, não é capaz de realizar fosforilação oxidativa; no caso dos neurônios, eles só utilizam glicose porque os ácidos graxos são móleculas muito grandes e por isso não são capazer de  passar pela barreira hematocefálica.