A vitamina A, ou retinol - como também é conhecida, é uma molécula de natureza lipídica derivada principalmente dos pigmentos vegetais, como o beta caroteno encontrado na cenoura e no tomate; funcionando como um receptor de luz no olho. Assim, pacientes com carência desta vitamina podem apresentar cegueira noturna. Em contrapartida, a vitamina D, um derivado esteróide, é importante para absorção de cálcio pelo intestino delgado. Consequentemente, pacientes com déficit de vitamina D podem desenvolver raquitismo. Entretanto, embora estas duas moléculas exerçam funções fisiológicas diferentes, a natureza lipídica de ambas faz com que estas:
A vitamina A é importante para vários processos biológicos pois está relacionada com vários processos no nosso organismo como na visão, no sistema imunológico, na reprodução e na manutenção da integridade da pele. Sua falta leva a várias doenças como a xeroftalmia, conhecida também como olho seco ou cegueira noturna.
Vitamina D é a única vitamina produzida pelo nosso próprio corpo, sendo sintetizada também pelo sol. Alguns estudos tratam essa vitamina como hormônio. Ela é fundamental para a absorção de cálcio.
Ambas essas vitaminas são lipossolúveis ou seja, a natureza lipídica de ambas faz com que estas se dissolvem no meio lipídico.
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Bioquímica Humana Aplicada à Nutrição
•UNINASSAU LAURO
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