Os aminoácidos são estruturas fundamentais de todas as proteínas e essenciais ao organismos vivos. Basicamente sua estrutura geral conta com um carbono central, um grupamento amina, carboxila e um radical R. A Figura 1 ilustra essa estrutura:
Figura 1: estrutura de um aminoácido
fonte: http://www.marilia.unesp.br/Home/Instituicao/Docentes/FlaviaGoulart/aula_aminoacidos.pdf
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