O que é uma norma restritiva?

Em verdade, "restritiva" é a interpretação dada à norma. Assim, norma restritiva é aquela que não admite uma interpretação elástica, ampla, extensiva. Ou seja, quando se infere da norma que o legislador disse "além" do que deveria dizer, esta norma é interpretada restritivamente, reduzindo seu alcance.

Norma restritiva é aquela norma que restringe o alcance de uma norma geral.

Ex. A norma que institui restrição ao livre exercício da profissão, constitui norma restritiva, exceção no ordenamento jurídico, que tem como regra geral a liberdade do exercício da profissão.

A norma restritiva não pode ser interpretada de maneira ampliativa, na medida em que constitui exceção a uma regra geral.