o que a conteceria com uma celula animal que se utilizasse de carboidratos tipo beta

Monossacarídeos em Solução Aquosa: 
 

• Os monossacarídeos em solução aquosa estão presentes na sua forma aberta em uma proporção de apenas 0,02%
• O restante das moléculas está ciclizada na forma de um anel hemiacetal de 5 ou de 6 vértices.
• O anel de 5 vértices é chamado de anel furanosídico
• O anel de 6 vértices é chamado de anel piranosídico
• Na estrutura do anel, o carbono onde ocorre a formação do hemiacetal é denominado "Carbono Anomérico", e sua hidroxila pode assumir 2 formas:
• •          Alfa è Quando ela fica para baixo do plano do anel
  •          Beta è Quando ela fica para cima do plano do anel
• • A interconversão entre estas formas é dinâmica e denomina-se Mutarrotação
  • Exemplo: Para a molécula da glicose, em solução aquosa, temos as seguintes proporções:

•          b - D - Glicopiranose: 62%
•          a - D - Glicopiranose: 38%
•          a - D - Glicofuranose: menos de 0,5%
•          b - D - Glicofuranose: menos de 0,5%
•          Forma aberta: menos de 0,02%

A mudança na ligação glicosídica compromete a conformação da molécula!(molécula de glicose).

Amido possui conformação em hélice, já a celulose possui conformação distendida e empilhada, MESMO SENDO ISÔMEROS! Qual o segredo? Há mudança na ligação glicosídica! Confira:

amido é uma ligaçao ( glicose α1--4)n. Enquanto a celulose é ligaçao (glicose β1--4)n.

Por causa dessa ligaçao  α1--4 , de glicoses, o amido é polissacarideo de molécula em hélice, emquanto a celulose , de ligaçao β1--4, é um polissacarideo de molécula possui conformaçao distendida e empilhada. Portanto a isomeria muda a corformaçao da molécula, então formaria moléculas não funcionais , e a célula animal morreria, provavelmente.

fonte:

https://gostamosdebioquimica.files.wordpress.com/2011/04/coisas-importantes-sobre-carboidratos.pptx

http://docentes.esalq.usp.br/luagallo/carboidratos.html

Livro - Princípios de Bioquímica de Lehninger

A ligação  entre monômeros é chamada ligação glicosídica. O que acontece é combinação entre hidroxila de um carbono igado ao oxigênio cetal e a uma hidroxila livre e  um monossacarídeo com a hidroxila de uma álcool ou  de qualquer carbono de outro monossacarídeo, formando água. As valências que ficam livres se unem gerando a ligação glicosídica que pode ser do tipo alfa ou beta.

Nós não somos capazes de digerir carboidratos com a ligação beta porque a enzima amilase que possuímos para quebrar outros carboidratos, não consegue quebrar esse tipo de ligação. Entretanto, se conseguisse e as células utilizassem esse carboidrato, ele seria metabolizado da mesma forma que os outros.