Qual a classificação dos carboidratos e qual a forma de armazenamento de carboidratos no organismo humano?

monossacarídeos:

São os carboidratos de estrutura mais simples e possuem apenas um grupo aldeído ou cetona. Eles não sofrem hidrólise, mas podem ocorrer reações entre monossacarídeos com a formação de um dissacarídeo ou de um polissacarídeo.

Entre os principais monossacarídeos, temos a glicose e a frutose

Oligossacarídeos:

Quando sofrem hidrólise, os oligossacarídeos produzem um número pequeno de oses. Se houver duas oses, o carboidrato é um dissacarídeo. O principal dissacarídeo é o açúcar comum ou sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁), que é formado por dois monossacarídeos, a glicose e a frutose.

 Polissacarídeos:

Eles são formados pela união de várias moléculas de monossacarídeos. Quando sofrem hidrólise, também produzem um número grande de unidades de monossacarídeos. Os principais polissacarídeos são o amido e a celulose. 

Quando a glicose está em excesso é armazenada na forma de glicogenio hepático e muscular.

Os carboidratos são alimentos que fornecem energia ao organismo. Dentro deste grupo energético estão os cereais (arroz, trigo, milho, aveia, etc), os tubérculos (batatas, mandioca, mandioquinha, etc) e os açúcares (mel, frutose, etc).

Baseado no número de unidades ou molécula de glicose que contêm e conforme o tamanho de sua molécula, os carboidratos podem ser classificados em:

• Monossacarídeos: são os mais simples dos carbohidratos. Possuem apenas uma molécula de açúcar. De todos os monossacarídeos o mais conhecido é a glicose, porém, frutose e galactose também são monossacarídeos;
• Dissacarídeos: são compostos formados por duas moléculas de monossacarídeos;
• Oligossacarídeos – São compostos formados por \(3\) até \(10\) unidades de monossacarídeo;
• Polissacarídeos – São compostos formados por mais de \(10\) unidades de monossacarídeos.

De forma geral, os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois é através deles que nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas. A forma de armazenamento dos carboidratos nos seres humanos e nos animais no fígado e no tecido muscular é o glicogênio. O glicogênio é importante no metabolismo, pois ajuda a manter níveis de açúcar normais durante períodos de jejum, como durante o sono e é combustível imediato para contrações musculares.

Portanto, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Além disso, a forma de armazenamento dos carboidratos nos seres humanos e nos animais no fígado e no tecido muscular é o glicogênio.

Fontes:

• https://www.todabiologia.com/saude/carboidratos.htm. Acesso em 21 de julho de 2018;
• http://sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p2.php. Acesso em 21 de julho de 2018.