Na via glicolítica, em sua nona reação, o fosfoenolpiruvato doa o grupo fosforil para o ADP, formando o piruvato primeiramente em sua forma de enol..

O enol é um complexo instável e, por isso, pode ser convertido facilmente em aldeído ou cetona . Sua presença ocorre principalmente no fenômeno isomérico da tautomeria, onde aldeído ou cetonas se encontram em equilíbrio com os enóis. 

A ligação dupla entre o carbono e oxigênio do aldeído ou cetona   migram para o átomo de carbono vizinho. Com isso, o hidrogênio deste carbono se desloca,  ligando-se ao   oxigênio da função orgânica e formando um enol que também pode ser gerado  através da substituição de hidrogênios de carbonos de hidrocarbonetos com a dupla ligação, pelo grupo hidroxila (-OH).

Portanto, o hidrogênio vieo da molécula de aldeído ou cetona.